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Flor de Sal

Feinstes Blumensalz aus Portugal in der Leinentasche. Jetzt neu als Spezialität bei Steffis Kräutermarkt. 250g Flor de Sal - Trend bei Spezialitäten Salz ist nicht gleich Salz, das wussten auch schon unsere Vorfahren in grauer Vorzeit. Der Grundstoff freilich, Natriumchlorid, der ist immer gleich. Aber das war`s dann auch schon. Eine Vielzahl von Stoffen und Mineralien sind bei den Salzen oft von Natur aus schon mit dabei und bestimmen den Charakter dieses Würzmittels. Gourmet-Profis, wie der bekannte Fernsehkoch Vincent Klink, befassen sich deshalb schon lange mit dem Thema Salz. Dieser hat übrigens auf seiner Homepage (www.wielandshoehe.com) einen Lesenswerten kleinen Führer durch den Bodennebel der Salz-Esotherik verfasst, der fachlich kompetent in die Welt der Kochsalze einführt. Unser Flor de Sal ist einer der edelsten Vertreter der Natriumchloridfamilie. Es kann nur bei Windstille an den Ernteteichen am Meerstrand von Hand geerntet werden. Von der Oberfläche der Sole werden dabei feinste Kristallplättchen geschöpft, die sich mit dem Finger zerreiben lassen. Zu edel um damit den Blumenkohl zu Blanchieren, aber eine Gaumenfreude beim Würzen auf dem Tisch.

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